Il-metodu ta 'kavalli kulinari

1. Għażla tal-kavalli l-aktar frisk
Għaliex il-freskezza hija importanti
Fresh Mackerel jiżgura togħma u tessut ottimali . Fittex il-ħut bi:

• Għajnejn brillanti u ċari(Għajnejn imsaħħab jindikaw l-età) .
• Ġilda tleqq u metallika(in-nuqqas ta 'qtugħ jissuġġerixxi l-immaniġġjar fqir) .
• Laħam soddak il-molol lura meta ppressat .
• A Aroma friska u salmura(evita l-irwejjaħ tal-ħut jew tal-ammonja) .

Ix-xiri ta 'pariri

• Żur is-swieq tal-ħut lokali għall-aħjar qabda, jew staqsi lill-grocer tiegħek dwar is-sors .
• Iffriżat il-kavalli huwa għażla vijabbli għal pakketti ssiġillati bil-vakwu mingħajr kristalli tas-silġ .

2. Tindif ta 'kavalli bħal pro
Gwida pass pass

• Laħlaħ: Taħt ilma kiesaħ biex tneħħi l-debris .
• Pat niexef: Uża xugamani tal-karti biex tiżgura ġilda crispy meta tisjir .
• Skalar mhux obbligatorju: Jinbarax minn denb għal ras b'sikkina .
• Qtugħ: Agħmel inċiżjoni żgħira tul iż-żaqq u neħħi l-innards . laħlaħ mill-ġdid .

Pro Tip: Żomm il-ġilda biex iżżomm il-laħam flimkien waqt it-tisjir .

3. Sigrieti tat-tħawwir għal togħma massima
Tqabbil tat-togħma

• Klassiku: Lumi, tewm, sagħtar, u żejt taż-żebbuġa .
• Pikkanti: Paprika, qxur chili, u ġir .
• Ispirat mill-Asja: Zalza tas-sojja, ġinġer, u żejt tal-ġulġlien .

Magic Magic
Ipprova 30- minuta immarinat taż-żejt taż-żebbuġa, zest tal-lumi, tewm ikkapuljat, u klin għall-fond .

4. grilling għall-perfezzjoni
Passi

• Saħħan minn qabel il-grill sa medju-għoli; Grakes taż-żejt .
• Punteġġ il-ġilda biex tevita l-ħdejjed .
• Grill 4-5 minuti kull naħa sakemm il-crisps tal-ġilda u l-lagi qxur .

Hack tal-Chef: Uża pjanċi taċ-Ċedru għal togħma affumikata jew għalf il-kavità bi flieli tal-lumi .

5. ħami għas-sempliċità
Metodu tal-forn

• Saħħan minn qabel sa 400 grad F . Linja dixx bil-parċmina .
• Staġun ħut, żid tadam taċ-ċirasa u żebbuġ għal twist Mediterran .
• Aħmi 15-20 minuta . Iservu bi drizzle ta 'żmalt balsamiku .

Tip tal-ġilda iqarmeċ: Broil għall-aħħar 2 minuti .

6. pan-qali għal pjaċir iqarmeċ
Regoli tad-deheb

• Uża taħlita ta 'butir u żejt għar-rikkezza .
• Ibda l-ġenb tal-ġilda 'l isfel; Agħfas bil-mod biex tevita l-ħdejjed .
• Sajjar 3–4 minuti għal kull naħa . finitura bi kompressjoni ta 'lumi .

7. li jservu bi Flair
Ideat kreattivi

• Tacos tal-kavalli: Quċċata bil-basal imnaddfin u l-avokado crema .
• Toss tal-għaġin: Flake fi spagetti bit-tewm, chili, u tursin .
• Spinta għall-kolazzjon: Servi fuq il-toast tas-segala bil-bajd poached .

Sostenibbiltà Spotlight
Il-kavalli ħafna drabi huwa għażla sostenibbli minħabba ħażniet abbundanti . jagħżlu varjetajiet maqbuda b'linja biex jappoġġjaw prattiki ekoloġiċi .