Għaliex il-catfish, li darba kien ħut popolari ħafna, m'għadux jittiekel? Jirriżulta li konna nakkużawha ħażin.

Innutaw min iħobb il-ħut? Il-catfish qabel kien l-aktar ħut komuni mibjugħ fis-swieq, iżda issa huwa diffiċli li ssibhom kullimkien. Il-bejjiegħa tal-ħut jgħidu li ħadd ma jiekolhom aktar, għalhekk mhux qed jaħżnuhom.

 

Għaliex il-catfish bil-laħam u bla għadam waqa’ barra mill-favur? Fil-fatt, aħna verament tlifna din id-delikatezza, li hija vera tal-mistħija. Għaliex ngħid hekk? Int ser tifhem wara li taqra dan.

X'inhu catfish? Catfish huwa annimal akkwatiku li jappartjeni għall-familja Siluridae fl-ordni Siluriformes. Għandu korp tawwali, ras iċċattjata, u l-ebda skali. Ġismu huwa iswed, blu-griż, jew isfar-kannella, bi żaqq bajdani. Jgħix fi xmajjar, ġibjuni, għadajjar, u għadajjar, jistaħbew fit-tajn fil-qiegħ matul il-jum u joħroġ bil-lejl biex jikkaċċa għall-ikel. Jippreferi ħut żgħir, gambli, u l-karkassi ta 'annimali akkwatiċi, u jiekol ukoll żrinġijiet u molluski.

 

Catfish huma nutrittivi ħafna, b'kontenut ta 'proteini li jilħaq kważi 15%, u huma wkoll rikki f'minerali u oligoelementi. Kotba tal-qedem saħansitra jirreġistraw li l-catfish huwa komparabbli mal-pinen tal-kelb il-baħar, li jagħmilha adattata ħafna għal nies b'kostituzzjonijiet dgħajfa biex irawmu ġisimhom. Barra minn hekk, catfish huwa meqjus bħala ikel tajjeb għall-promozzjoni tat-treddigħ u għandu l-effetti li jalimenta l-yin u d-demm, jimla l-qi, jistimula l-aptit, u jippromwovi l-awrina.

Għaliex in-nies qed jibdew jevitaw catfish, ħuta magħrufa għat-togħma delizzjuża u l-prezz raġonevoli tagħha? Hawn huma r-raġunijiet ewlenin:

Għaliex catfish m'għadux jittiekel?

• 1. Huwa meqjus maħmuġ. Catfish huma magħrufa għar-reżistenza u r-reżiljenza tagħhom. Huma mhux biss mhux esiġenti fl-ambjent tal-għajxien tagħhom, qed jirnexxu f’foss imniġġsa, iżda wkoll jieklu minn karkassi ta’ annimali li qed jitmermer. Dan iwassal għall-akkumulazzjoni ta 'tossini fil-ġisem tagħhom. Għalhekk, in-nies joqogħdu lura milli jieklu catfish.

Fil-fatt, dan huwa kunċett żbaljat. Filwaqt li l-catfish huma tabilħaqq mhux esiġenti f'termini ta 'ambjent u ikel, mhumiex intolleranti għal kundizzjonijiet estremament ħżiena. Jekk jistgħu jgħixu, dan ifisser li huma sikuri għall-konsum. Barra minn hekk, il-biċċa l-kbira tal-catfish li nieklu huma mrobbija, u jagħmluhom saħansitra aktar serħan il-moħħ.

• 2. Catfish huwa diffiċli biex tipprepara.

Catfish jgħixu fil-qiegħ ta 'għadajjar u għandhom togħma earthy qawwija ħafna. Jekk ma jkunux ippreparati kif suppost, jistgħu jkunu pjuttost mhux togħma.

Barra minn hekk, l-invażjoni tal-catfish Eġizzjan sfratfet kompletament is-suq domestiku tal-catfish. Il-catfish indiġeni tagħna huma sensittivi ħafna għall-kwalità tal-ilma u huma karnivori veri, li tipikament jiżnu madwar żewġ liri.

Madankollu, il-catfish Eġizzjan huwa differenti. Jistgħu jikbru għal madwar għoxrin libbra, huma kompletament suwed b'tikek, u filwaqt li jittieklu, mhux rakkomandat peress li huma ħafna aktar maħmuġin.

• 3. Mgħottija bil-mukus

Catfish mhux biss huma relattivament ikrah, nieqes mill-appell viżwali meta mqabbel ma 'ħut ieħor, iżda għandhom ukoll ħafna mukus ma' ġisimhom kollu. Meta tmisshom, iħallu residwu tal-fdal, li jagħmluhom unappetizing biss biex tħares lejhom.

Meta mqabbel ma 'speċi ta' ħut oħra, aktar diversi, in-nies gradwalment waqfu jagħżlu li jieklu catfish, għażlu minflok bass, snakehead, u karpjun tal-ħaxix.

 

B'mod ġenerali, il-catfish indiġeni tagħna mhumiex maħmuġin u huma sinjuri fil-proteini u xaħam, kif ukoll ħafna nutrijenti essenzjali bħall-kalċju, fosfru, u ħadid, li huma faċilment assorbiti mill-ġisem. Tista' tippreparahom billi tuża l-metodi li ġejjin.

Kif Sajjar Catfish Delicious

• 1. Catfish pikkanti (Braised Catfish) Ipprepara scallions, ġinġer, tewm, u chili bżar imnixxef. Poġġi l-catfish, maqtugħ f'biċċiet żgħar, fi skutella. Żid inbid tat-tisjir, zalza tal-gajdra, melħ, u ħwawar oħra, ħawwad sew, u immarina għal nofs siegħa. Imbagħad żid il-lamtu tal-qamħirrun u erġa' ħawwad sew. Saħħan iż-żejt f'taġen, salte scallions, flieli tal-ġinġer, u flieli tat-tewm sakemm ifuħu. Żid il-catfish u aqli sakemm ikun kannella dehbi fuq iż-żewġ naħat. Żid ammont xieraq ta 'ilma u hot pot bażi. Ħallih jagħli u ħalliha ttektek għal ħames minuti.

• 2. Catfish Steamed Steaming jippreserva t-togħma oriġinali tal-ħut. Aħsel il-catfish, aqta 'f'sezzjonijiet jew biċċiet, immarina għal nofs siegħa, sprinkle bi scallions imqatta', u mbagħad steamer fi steamer sakemm imsajjar. Idlek biż-żejt jaħraq, żid il-melħ u soy sauce ħafifa, u lesta biex isservi.

• 3. Porridge tal-catfish (Soppa)

Aqta’ l-catfish f’biċċiet u sajjar bir-ross biex tagħmel il-porridge. Dan huwa metodu tajjeb ħafna, peress li t-togħma tal-catfish se ddaħħal il-poriġ, u tagħmilha saħansitra aktar Delicious.

Jekk tippreferi soppa, aqsam il-catfish, żid il-kaboċċi imnaddfin, u sajjar għal minuta wara li l-ilma jagħli. Dan il-metodu jirriżulta f'laħam tal-catfish li huwa chewy u bouncy, fit-togħma ħafna.

 

Għalhekk, il-catfish lokali tagħna huwa pjuttost Delicious. Agħżel it-tip isfar-kannella. Minbarra l-fwar, il-braising, u l-produzzjoni tal-porridge, tista' wkoll grill catfish, catfish fry pan-, catfish stew bit-tofu, jew braise catfish bil-brunġiel, li kollha għandhom togħma sabiħa.