Għaliex il-ħut żigarella huwa ffriżat?

Ribbonfish huwa wieħed mill-erba 'prodotti marittimi ewlenin ta' pajjiżi. Tissejjaħ ukoll ribbonfish, ribbonfish bis-snien, u fi Qingdao u Rizhao, huwa magħruf bħala "ħut mian." Il-ġisem tiegħu huwa griż fidda-, u l-aktar karatteristika distintiva tiegħu huwa l-ġisem twil u ċatt tiegħu, anke l-organi interni tiegħu huma ċatti. Ribbonfish, flimkien ma 'croaker isfar kbir, croaker isfar żgħir, u klamari, huma kkunsidrati bħala erba' prodotti tal-baħar ewlenin taċ-Ċina.

Drawwiet Ribbonfish

Ribbonfish huma distribwiti prinċipalment f'ibħra sħan u tropikali madwar id-dinja u huma tip ta 'ħut tax-xmara. Huma tipikament jgħixu f'ilmijiet 60-100 metru fond, jemigraw lejn ilmijiet baxxi biex ibid. Minkejja d-dehra żgħira tagħhom, fil-fatt huma ħut karnivori feroċi ħafna. Meta jkun għadu, il-ħut żigarella jżomm ġisimhom vertikalment b’rashom 'il fuq, billi jżommu l-bilanċ billi jċaqalqu l-ġewnaħ dorsali u pettorali. Ladarba jsib il-priża, jgħawġu ġisimhom, ibandlu malajr ix-xewk dorsali tagħhom, u jqabbdu fuq il-priża tagħhom. Id-dieta ewlenija tagħhom tinkludi krill, sawrell, u anke jidħlu fil-kannibaliżmu.

Valur Nutrizzjonali ta 'Ribbonfish

Ribbonfish huwa nutrittiv ħafna, li fih proteini, xaħam, fosfru, ħadid, kalċju, u vitamini B1 u B2. Għalkemm ribbonfish huwa għoli fix-xaħam, huwa magħmul l-aktar minn aċidi grassi mhux saturati, inklużi DHA u EPA. DHA, komunement magħruf bħala "deheb tal-moħħ," jgħin fit-titjib tas-saħħa tal-moħħ u l-intelliġenza; L-EPA jaġixxi bħala tindif tal-vini tad-demm, li jgħin biex jipprevjeni l-akkumulazzjoni ta 'xaħam fil-vini u b'hekk jipprevjeni mard kardjovaskulari bħal pressjoni tad-demm għolja. Barra minn hekk, instab komponent naturali msejjaħ 6-thioguanine f'żigarella, li jista' jkollu proprjetajiet kontra l-kanċer.

Metodi tat-tisjir għal żigarella

Ribbonfish mhix biss offerta, iżda tista 'wkoll tiġi ppreparata f'varjetà ta' modi, bħal fwar, braising, deep-qali, pan-qali, stewing, eċċ. Reġjuni differenti għandhom ukoll diversi speċjalitajiet, bħal ribbonfish imgeżwer f'torti tal-laħam f'Beijing, pan-fried ribbonfish f'Shanghai ribbonchuanfish, ribbonchuanfish moqli f'Shanghai. żigarella f'Zhoushan, u żigarella imsajra f'borma tal-ħadid fil-Grigal taċ-Ċina, eċċ.

Għaliex il-ħut żigarella dejjem iffriżat?

Huwa diffiċli li tixtri ħut żigarella ħaj fis-suq għax ġeneralment jgħixu f'ilmijiet ta' madwar 60 metru fond u huma mdorrijin għall-pressjoni għolja tal-ilma baħar. Meta l-ħut taż-żigarella jinqabad malajr, il-pressjoni esterna tonqos, u tikkawża li l-ħut ġewwa jespandi malajr minħabba l-bidla fil-pressjoni (simili għall-mard tad-dekompressjoni fl-għaddasa), li jirriżulta f'mewt fi żmien sagħtejn minn meta jinġieb fil-wiċċ. Biex jiġi evitat dan, iż-żigarella trid titqiegħed f'kontenitur professjonali taħt pressjoni, li jwassal għal spejjeż ta 'trasport eċċessivament għoljin. Għalhekk, il-ħut żigarella ġeneralment jiġi ffriżat immedjatament wara li jinqabad, li mhux biss inaqqas l-ispejjeż iżda wkoll jippreserva fil-biċċa l-kbira t-togħma u n-nutrijenti tagħhom.

Kif Agħżel Ribbonfish Frisk?

L-ewwel, iċċekkja l-garġi. Il-garġi tal-ħut frisk ġeneralment ikunu ħomor, iżda gradwalment isiru iswed maż-żmien, għalhekk qatt ma tixtri ħut b'garġi msewda. It-tieni, ħares lejn l-għajnejn. Il-ħut żigarella frisk normalment ikollu għajnejn sħaħ u li jisporġu 'l barra bi sklera bajda nadifa u qawwija; filwaqt li żigarella friska għandhom għajnejn mgħarrqa, mċajpra u mċajpra. Fl-aħħarnett, ħares lejn il-ġisem u l-imwieżen. Il-ħut żigarella frisk għandu korp abjad-fidda b'membrana tal-fidda relattivament intatta, u l-imwieżen ma jaqgħux faċilment; filwaqt li żigarella friska se jkollha wiċċ safrani minħabba l-ossidazzjoni taż-żejt, u l-iskali se jaqgħu faċilment.

Tipi ta' Ribbonfish

L-aktar tipi komuni ta' ħut żigarella fis-suq huma għajnejn-isfar u għajnejn-suwed, prinċipalment skont l-oriġini tagħhom. Il-ħut żigarella b'għajnejn iswed-primarjament ġej mit-Tramuntana ta' pajjiżi, bħal Zhoushan f'Zhejiang u Dalian f'Liaoning; filwaqt li l--żigarella b'għajnejn isfar jiġu prinċipalment min-Nofsinhar ta' pajjiżi, bħall-Baħar taċ-Ċina tan-Nofsinhar. Il-ħut żigarella importat mill-Filippini għandu wkoll l-aktar għajnejn isfar-. F'termini ta' togħma, il-ħut żigarella ta' għajnejn-suwed huma iżgħar minn-ż-żigarella ta' għajnejn isfar, iżda għandhom aktar laħam u riħa ta' ħut aktar ħafifa, li tagħmilhom adattati għall-fwar; filwaqt li l--żigarella b'għajnejn isfar għandhom ġilda eħxen, li tagħmilhom aktar adattati għall-braising jew għall-qali-fond.

Il-Futur ta 'Ribbonfish

Għalkemm il-qabdiet tal-ħut żigarella kienu qed jonqsu f'dawn l-aħħar snin, minn 1.1868 miljun tunnellata fl-2010 għal 908,500 tunnellata fl-2019, ix-xjentisti qed jirriċerkaw kif jikkultivaw b'mod artifiċjali l-ħut żigarella. Minħabba li l-ħut żigarella jemigra minn-xmajjar tal-baħar fond għal żoni tal-baħar-baxx, u minħabba li huma suxxettibbli għall-kannibaliżmu, il-ħolqien ta' ħabitat adattat huwa diffiċli ħafna. Fl-2017, l-Istitut tar-Riċerka tas-Sajd ta 'Zhoushan żamm b'suċċess żigarella ħaj f'ambjent artifiċjali għal aktar minn xahrejn, u stabbilixxa pedament tajjeb għal riċerka futura.