Kun af X'inhu: Razzett Vs Selvaġġ Maqbuda

F'dinja fejn nistgħu nġibu kważi kull tip ta' ikel mill-art jew mill-baħar ikkunsinnat minn kważi kullimkien fid-dinja, jista' jkun diffiċli li nżommu kont tal-ħafna għażliet ta' xiri, kif ukoll l-etika u s-sigurtà warajhom. Pereżempju, tant qed jitkellem dwar jekk il-ħut imrobbi fl-irziezet huwiex sikur jew tajjeb għall-ambjent, jew li l-ħut maqbud fis-selvaġġ ikollu togħma aħjar u jipprovdi aktar nutrijenti mill-kontropartijiet tagħhom maqbud fir-razzett. Huwa ferm aktar sfumat minn hekk.

Biex ngħinuk, iddeċidejna li ngħaddu aktar fil-fond fil-kwistjoni u nagħrfu x'inhu aktar b'saħħtu - ħut imrobbi fir-razzett jew ħut maqbud selvaġġ?

 

Ħut imrobbi fir-razzett

Ħut mrobbi fl-irziezet jitkabbar kummerċjalment f'maqjel ikkontrollati li jeżistu fi ħdan lagi, oċeani jew xmajjar, kif ukoll ħut imkabbar f'tankijiet kbar. Il-ħut imrobbi fl-irziezet jitrabbe biex il-ħut ikun irħas u aktar faċilment disponibbli għall-konsumaturi. Kif inhu, il-ħut imrobbi fl-irziezet jagħmel madwar 90% tal-konsum tal-ħut fl-Istati Uniti.

Il-kwalità baxxa li ġiet assoċjata mal-ħut tat-trobbija hija dovuta fil-biċċa l-kbira għall-fatt li s-salamun jiġi mitmugħ għalf tal-ħut ta 'kwalità baxxa li huwa taħlita ta' qamħ, qmuħ, żejt tal-ħut u ħut mitħun, maqbud selvaġġ. Fil-każ tat-trobbija tas-salamun, il-ħut mitħun jinkludi wkoll kulur tal-ikel, li jagħti lis-salamun il-kulur roża li nassoċjaw mal-ħut. Minħabba d-dieta limitata tagħhom, il-ħut imrobbi fir-razzett huwa naturalment tip ta 'kulur griż. Is-salamun selvaġġ huwa roża għax jiekol il-krill, li jieħu l-kulur tiegħu mill-alka ħamra.

 

Ħut Maqbud Selvaġġ

Il-ħut maqbud fis-selvaġġ jinqabad mis-sajjieda fil-ħabitats naturali tagħhom - xmajjar, lagi, oċeani, eċċ. Il-benefiċċju ewlieni tas-salamun maqbud fis-selvaġġ huwa li l-ħut jiekol biss organiżmi li jinsabu fl-ambjent eżistenti tagħhom, li min-natura tagħhom, huwa ferm aktar divers. minn dak il-ħut imrobbi li jiekol fuq bażi regolari.

Barra minn hekk, ħut maqbud selvaġġ għandu l-benefiċċju li ma fihx antibijotiċi, peress li l-ħut selvaġġ m'għandux l-istess riskju ta 'mard jew infezzjoni bħall-frott tal-baħar imrobbi.

Filwaqt li ż-żewġ tipi tafrott tal-baħarhuma ġeneralment sikuri biex jieklu, jekk tixtrihom minn stabbiliment tal-ikel ta' fama, supermarket, jew aħjar, direttament mis-sors.

Indipendentement, hemm xi vantaġġi u liżvantaġġi ċari assoċjati maż-żewġ metodi. Hawn ħarsa aktar fil-fond lejn ftit fatturi differenti bħall-valur nutrittiv, l-impatt ambjentali u aktar.

 

X'inhu Aħjar Għalija - Mrobbija fir-Razzett jew Maqbuda Selvaġġ?

Iż-żewġ għażliet għandhom il-vantaġġi tagħhom kif ukoll l-iżvantaġġi fir-rigward tal-kontenut nutrittiv għall-konsumatur:

Kontenut Nutrizzjonali Ġenerali

 

Il-valur nutrittiv fil-ħut maqbud fis-selvaġġ huwa maħsub li huwa ħafna ogħla minn dak tal-varjetà mrobbija fir-razzett. Għaliex? Ukoll, biex nibdew, il-ħut selvaġġ jinsab fis-selvaġġ, jiekol firxa diversa ta 'ikel li joħloq taħlita varjata ta' nutrijenti saż-żmien li nġibu l-ħut.

Il-ħut imrobbi fl-irziezet ġeneralment jiġi mitmugħ bl-istess uċuħ tar-raba' jum wara jum, u jgħixu f'ambjent magħluq mingħajr aċċess għall-varjetà ta' annimali selvaġġi li, ukoll, jinstabu fis-selvaġġ. Madankollu, jista 'jkun hemm sett differenti ta' benefiċċji assoċjati mal-ikel ta 'ħut tat-trobbija, skond dak li għandek bżonn fid-dieta tiegħek.

Is-salamun tat-trobbija, f'ħafna każijiet, jista' fil-fatt ikun nutrittiv daqs il-kontropartijiet selvaġġi tiegħu u, f'ħafna każijiet, jista' jkun aktar sinjur milli selvaġġ f'termini ta' aċidi grassi essenzjali omega-3s u omega-6s. Il-frott tal-baħar imkabbar fir-razzett għandu aktar omegas minn ħut imkabbar fis-selvaġġ, minħabba l-kontenut ogħla ta 'xaħam tiegħu. Il-ħut selvaġġ, min-naħa l-oħra, qed jinfaqa’ b’traċċi minerali misjuba fl-oċeani.

F'dak li għandu x'jaqsam mal-molluski, id-differenza nutrittiva bejn ngħidu aħna, arzell imrobbi u selvaġġ hija minima. It-trobbija tal-frott tal-baħar mhix komuni ħafna, iżda meta dawn jitkabbru, dan tipikament isir fl-oċean aktar milli f'bastimenti separati.

Hemm ukoll il-leġġenda li l-kulur tal-ħut huwa rifless dirett tal-kontenut nutrittiv tal-ħut. Dak mhux preċiż 100%. Il-kulur huwa riflessjoni tad-dieta, kif ukoll it-tip ta 'ħut. Salamun selvaġġ li jiekol krill għandu tendenza li jsir roża, peress li l-krill jiekol l-alka ħamra. Is-salamun tal-Atlantiku huwa naturalment aktar ta 'kulur oranġjo ċar, filwaqt li s-salamun tas-Sockeye huwa aħmar skur. Madankollu, jekk tara ħut li jidher matt jew griż ħafna, jista 'jkun sinjal li mhuwiex frisk.

Kontenut tal-Merkurju

B'mod ġenerali, tipi iżgħar ta 'ħut jistgħu jippakkjaw l-aktar bang nutrittiv għall-flus tagħhom għall-kuntrarju ta' ħut akbar. Aħseb is-sardin, l-inċova, l-aringi u l-frott tal-baħar. Ħut akbar bħall-pixxispad, pereżempju, jista 'jkollhom ħafna merkurju fid-demm tagħhom, u ħut imrobbi jista' jkollu każijiet aktar baxxi ta 'merkurju minn ħut maqbud fis-selvaġġ. Ħut tat-trobbija li jitrabbew fl-oċean ġeneralment ikollu l-istess ammont ta’ merkurju fis-sistemi tagħhom bħall-kontropartijiet tagħhom mingħajr roaming.

 

Jekk int inkwetat dwar il-merkurju, ħares lejn il-gambli jew it-tonn. It-tnejn għandhom livelli baxxi ħafna ta’ merkurju.

Kontenut tax-Xaħam

Il-ħut imrobbi fl-irziezet huwa ġeneralment soġġett għal xi għażliet kulinari pjuttost diżastrużi peress li l-għan ewlieni huwa li jissaħħnu fi żmien qasir. Minħabba li dawn il-ħut ma jieħdux l-aħjar ikel, jew l-aktar varjat, il-kontenut tax-xaħam tal-ħut tar-razzett għandu tendenza li jkun ogħla minn ħut maqbud selvaġġ.

Il-ħut selvaġġ huma responsabbli biex isibu l-ikel tagħhom stess u għandhom il-kapaċità li jgħumu fuq distanzi twal matul ħajjithom fuq il-baħar. Għal dik ir-raġuni, il-ħut maqbud fis-selvaġġ għandu tendenza li jkun irqaq.

Freskezza ġenerali

Ħut mrobbi fl-irziezet kultant ikollu rap ħażin talli huwa "fishy." Filwaqt li huwa kunċett interessanti li "fishy" mhix xi ħaġa li trid li l-ħut tiegħek ikollu togħma, il-moniker tipikament jirreferi għal ħut li sempliċement ma ġiex imnaddaf sew jew immaniġġjat bil-kura meħtieġa. Idealment, trid li l-ħut tiegħek jinxtamm bħall-oċean, mhux ikel tal-qtates.

 

Bl-istess mod, ħut maqbud selvaġġ jista' jkun soġġett għall-istess destin ta' togħma ta' ħut jekk ma jiġix immaniġġjat kif suppost - eż. ma jitqiegħedx fuq is-silġ minnufih. Għandek tkun ċar f'ħafna ristoranti b'reputazzjoni tajba. Fl-USS Nemo, nittrattaw il-platti kollha tagħna, frott tal-baħar u mod ieħor, bl-akbar attenzjoni. Meta tixtri l-ħut, fittex swieq ogħla li tħossok kunfidenti li huma dejjem nodfa.

Il-Fattur Preservattiv

Il-ħut jista 'jiġi ttrattat b'ċerti preservattivi fi sforz biex idum aktar fuq l-ixkafef tal-ħwienet tal-merċa, kif ukoll jinżammu sbieħ u niedja, bħallikieku kienu maqbuda fis-selvaġġ. Il-kimika l-aktar komuni użata biex tagħmel dan tissejjaħ sodium tripolyphosphate, u tagħmel l-ikel, speċjalment dawk li ġejjin mill-baħar jidhru aktar slicker, tleqq u aktar attraenti.

 

Sodium tripolyphosphate (STPP) huwa tip ta 'ħalq, u hawn huma xi raġunijiet għalfejn inti tista' tixtieq li żżomm għajnejk fuq l-addittiv:

Issib STPP fil-frott tal-baħar bħall-gambli jew l-arzell tal-baħar, li ġeneralment jidhru li jixxarrbu fl-ilma biex iżommu friski qabel l-użu. Il-frott tal-baħar huwa għamet f'STPP, li jippermetti li l-ikel jassorbi aktar ilma milli kieku mingħajr l-ingredjent, li jfisser li jiżen aktar fir-reġistru minn prodotti mingħajr is-sustanza.

Jekk m'intix ċert jekk ix-xiri tal-frott tal-baħar tiegħek kienx imxarrab fl-STPP, tkun tista' tiskopri l-preżenza tiegħu jekk tinnota likwidu abjad tal-ħalib li joħroġ meta issajjar il-ħut.

Ta 'min jinnota li STPP jista' jitqies bħala newrotossina jekk jiġi kkunsmat fi kwantitajiet akbar. Jekk int imħasseb dwar li tikkonsma l-ingredjent, staqsi lill-kummerċjant tal-ħut tiegħek jekk tistax tordna l-frott tal-baħar tiegħek "niexef." Frott tal-baħar "imxarrab" huwa terminu tal-industrija użat biex jindika jekk hemmx fosfati inklużi fil-ħut għall-lonġevità.

Togħma

Mistoqsija oħra komuni meta jitqabbel ħut imrobbi fl-irziezet ma' ħut maqbud selvaġġ, hija jekk hemmx differenza fit-togħma jew le. It-tweġiba qasira hija iva. Iżda, jekk wieħed ikunx b'togħma aħjar mill-ieħor jista 'jiġi determinat biss mill-preferenzi personali. Pereżempju, semmejna li l-ħut imrobbi fl-irziezet ġeneralment ikollu kontenut ta’ xaħam ogħla mill-ħut selvaġġ – xi nies jippreferu qatgħat aktar baxxi, filwaqt li oħrajn japprezzaw ir-rikkezza tax-xaħam li tikseb f’ċertu salamun.

Meta tikkunsidra t-togħma, dejjem hemm il-mistoqsija dwar jekk frisk huwiex aħjar milli iffriżat. Fil-biċċa l-kbira tal-każijiet,frisk huwa dejjem mili 'l quddiem mill-verżjoni ffriżata ta' xejn- aħseb ikliet tat-TV vs ikla msajra fid-dar, jew pizza tal-kunsinna vs iffriżata. Madankollu, mhuwiex eżattament il-każ tal-ħut. L-iffriżar tal-ħut maqbud selvaġġ huwa mod tajjeb ħafna biex iżżomm it-togħma dritta mill-baħar tul is-sena kollha - jiġifieri m'għandekx għalfejn tixtri ħut imrobbi jekk is-soltu tiegħek ma jkunx fl-istaġun.

X'inhu Aħjar għall-Ambjent - Imrobbi fir-Razzett jew Maqbud Selvaġġ?

Il-mistoqsija l-kbira fejn jidħol il-ħut u l-ambjent hija jekk ħut imrobbi fl-irziezet huwiex aħjar għall-ambjent milli maqbud fis-selvaġġ. Għal ħafna snin, l-irziezet tal-ħut kienu sinonimi ma 'tniġġis u attenzjoni fqira għall-ħajja selvaġġa tal-oċeani.

Prattiki bħall-użu ta 'gaġeġ tax-xibka miftuħa, li jitqiegħdu fl-oċean, jistgħu jħallu kimiċi u mard fl-oċean, u jpoġġu l-annimali selvaġġi tal-oċean f'riskju. Barra minn hekk, il-ħut imrobbi mill-irziezet kien magħruf li jaħrab il-pinen tagħhom, li jfisser li se joħorġu u jitħalltu ma 'ħut selvaġġ. Dan ma jidhirx daqshekk ħażin, iżda ħut imrobbi fl-irziezet huma f'riskju akbar għall-mard u l-parassiti, u bħala riżultat, huma mitmugħa ċikli regolari ta 'antibijotiċi - mhux daqshekk tajjeb għall-popolazzjoni naturali tal-ħut.

 

B'mod ġenerali, il-frott tal-baħar jitkabbar fi sforz biex il-popolazzjonijiet tal-ħut selvaġġ jinżammu milli jinqabdu żżejjed. L-istokks tas-salamun selvaġġ qed jonqsu b'riżultat kemm tat-tibdil fil-klima kif ukoll tad-domanda tal-konsumatur. Iżda, bħal ikel modifikat ġenetikament, il-ħut imrobbi mhux barrani għall-kontroversja. F'xi każijiet, il-ħut ġie magħruf li jaħrab mill-imqajel u jikkontamina popolazzjoni ta 'ħut selvaġġ. Ħafna ħut imrobbi fl-irziezet huwa modifikat ġenetikament biex jitnaqqas ir-riskju ta 'mard u jippermetti aktar tkabbir fi sforz biex isir aktar ikel.

F'każijiet oħra, is-salamun fl-irziezet ġie mitmugħ ħut ieħor, ħut selvaġġ, li huma perikolużi baxxi fil-provvista, u b'hekk jonqsu speċi oħra.

Madankollu, hemm numru ta’ bdiewa tal-frott tal-baħar li jagħmlu enfasi fuq is-sostenibbiltà u l-freskezza. Dawn il-ġranet, il-bdiewa tal-ħut għandhom jaderixxu ma 'regolamenti ambjentali stretti ħafna. Pereżempju, kwalunkwe ilma rilaxxat minn operazzjoni tal-biedja lura fis-selvaġġ għandu jkun nadif, jew aktar nadif, mill-ilma li jeżisti b'mod naturali f'dak il-ħabitat. Barra minn hekk, annimali selvaġġi li jieklu ħut, bħall-foki u l-iljuni tal-baħar, jistgħu jiġu attirati lejn irziezet tal-ħut u jistgħu jinqabdu f'maqjel perikolużi.

Żgur, hemm l-argument li l-ħut imkabbar fir-razzett huwa sempliċement mhux naturali u huwa mimli żebgħa u addittivi kollha mmirati biex il-ħut jidher aktar togħma fuq l-ixkafef tas-supermarkets. U iva, din il-prattika tibqa’ – flimkien ma’ għażliet ta’ junk food mgħobbija b’OĠM, zokkor miżjud u l-ispettru kollu ta’ dak li ħafna avukati tal-ikel iqisu bħala prattiċi għal kollox bla bżonn li jagħtu d-dieti Amerikani skorħa ħażina.

Madankollu, il-prattiki tal-biedja qed jitjiebu f'ħafna modi, u metodi ġodda qed iwittu t-triq għal futur aktar sostenibbli. Madankollu, sempliċement minħabba li ż-żminijiet qed jinbidlu ma jfissirx li l-industrija tat-trobbija tal-ħut ġiet riformata bis-sħiħ. Fl-aħħar mill-aħħar, niġu biex tkun taf lill-bidwi tiegħek u tkun taf biss minn fejn ġejja l-provvista tal-ikel tiegħek b'mod ġenerali.

Il-frott tal-baħar maqbud selvaġġ kif jaffettwa l-ambjent?

Il-ħut maqbud fis-selvaġġ mhuwiex kompletament ħieles minn passi żbaljati ambjentali, lanqas. Pereżempju, hemm ħafna operazzjonijiet tas-sajd li ma jqisux it-tħassib ambjentali. Ċerti popolazzjonijiet ta’ ħut saru sajd żejjed minħabba d-domanda tal-konsumatur, u xi prattiki tas-sajd ma tantx jagħmlu biex jipprevjenu ħsara ambjentali meta jistadu. Huwa minnu li d-dħul f’ħabitat naturali u t-tħaffir għall-ikel joħloq ir-riskju li l-popolazzjoni tiġi ddeċimata, iżda t-tweġiba mhix daqshekk maqtugħa u niexfa kif wieħed jista’ jassumi.

Jekk int imħasseb dwar ir-regolamentazzjoni tal-ħut maqbud fis-selvaġġ, m'intix waħdek. Fl-Istati Uniti, in-National Oceanic Atmospheric Administration (NOAA) għandha sett ta 'standards fis-seħħ fi sforz biex tipproteġi kemm l-ekosistema tal-baħar kif ukoll il-ħut li jgħixu f'dak l-ispazju.

Jekk tixtieq tiekol frott tal-baħar maqbud fis-selvaġġ iżda mħasseb dwar tħassib ambjentali, nirrakkomandaw li tħares lejn ħut selvaġġ inqas popolari għall-ispirazzjoni - ipprova trota, ħalibatt, kavalli jew kwalunkwe ħaġa li tolqotlek għall-pranzu minflok l-Alaskan kullimkien. salamun. Int ser tisfida l-chops kulinari tiegħek u tista 'tħossok tajjeb dwar l-għażliet tiegħek.

 

Meta dining barra, staqsi lill-wejtergħal rakkomandazzjonijiet, u tħossok liberu li tistaqsi mistoqsijiet dwar l-ikel. Filwaqt li restorant li ma jispeċjalizzax fil-frott tal-baħar jista 'ma jkollux it-tweġibiet kollha, post tajjeb tal-frott tal-baħar ikun jaf lis-salamun selvaġġ tagħhom mill-denb isfar u l-arzell tal-baħar tagħhom. Huma jkunu jistgħu jindikawk lejn xi platti li jużaw ingredjenti tal-frott tal-baħar anqas komuni jew jgħarrfu minn fejn ġie l-ħut u jekk kienx minn razzett jew le. Jekk għandek ħafna mistoqsijiet, ċempel bil-quddiem qabel tiekol fi stabbiliment partikolari. B'dan il-mod tista 'tikseb sens ta' x'għandek tistenna qabel ma tidħol bi stonku vojt.

Jekk trid issir aktar konxju ta 'kif tgawdi l-frott tal-baħar b'mod aktar responsabbli, il-Monterey Bay Aquarium huwa riżorsa tajba. Iċċekkja l-uffiċjal tagħhomWatch Frott tal-Baħarsit biex tibqa' taf.

X'inhu l-ispiża u d-disponibbiltà tal-Ħut imrobbi vs Selvaġġ?

Kif tista 'timmaġina, ħut imrobbi huwa ġeneralment irħas minn maqbud selvaġġ, primarjament minħabba li hemm konsiderevolment inqas konsistenza f'elementi lil hinn mill-kontroll tal-bniedem. Il-ħut selvaġġ, peress li huwa selvaġġ, m'għandux daqs standard jew dieta, u l-provvista hija limitata minħabba bidliet f'numru ta 'fatturi bħall-blanzuni tal-alka,sajdstaġuni u ċikli ta’ riproduzzjoni – li kollha jistgħu jkollhom impatt sinifikanti fuq il-prezz. Il-ħut imrobbi fl-irziezet għandu xi miżuri aktar prevedibbli fis-seħħ, li jippermettu li l-ħut jinbiegħ bi prezz konsistenti. Ix-xjentisti jistgħu saħansitra jbassru meta l-ħut ikun lest għall-ħsad, kif ukoll isibu meta jkun xieraq li tiżdied il-produzzjoni biex tissodisfa t-talbiet.

 

Id-disponibbiltà hija fattur kbir biex l-ispejjeż jinżammu baxxi u żgur li se jkollha impatt profond fuq il-prezz tal-ħut. Żoni sajd żejjed jew dawk soġġetti għal temp ħażin jew kurrenti li jinbidlu jistgħu jagħtu inqas ħut selvaġġ u jgħollu l-prezz.

L-evitar tal-Ħut tat-Trobbija Huwa Aktar Sfida milli Taħseb

Issa li tajna ħarsa aktar mill-qrib lejn id-differenzi ċari bejn ħut selvaġġ u mrobbi fl-irziezet, huwa importanti li wieħed jinnota, li filwaqt li teżisti aktar bijodiversità fil-ħabitats naturali tal-ħut aktar milli fl-irziezet tal-ħut magħmulin mill-bniedem, l-esklużjoni tal-frott tal-baħar kollu mrobbi huwa" Mhux daqshekk faċli, partikolarment jekk int fan kbir tal-frott tal-baħar.

Għal darb'oħra, kif semmejna, li tkun taf il-bidwi tiegħek huwa l-aħjar mod biex tiżgura li ma tkunx qed tieħu t-tip ta 'prodott li ġie ppumpjat mimli antibijotiċi u mitmugħa ħut imqadded ibbażat fuq GMO. Kellem lin-nies fis-suq tal-bidwi tiegħek, ir-ristoranti favoriti tiegħek jew il-persuna fid-dipartiment tal-frott tal-baħar fis-suq lokali tiegħek - teduka lilek innifsek dwar minn fejn ġie l-ikel tiegħek huwa kbir irrispettivament minn dak li qed tiekol. Il-frott tal-baħar iżid biss saff żejjed ta' konfużjoni mat-taħlita peress li ġeneralment mhux immarkat b'mod ċar b'tikketta organika bħall-prodott tiegħek jew saħansitra l-ikel ħafif favorit tiegħek.

Bottom Line - Kun af minn fejn ġej l-ikel tiegħek

Meta kollox nieżla, m'hemm l-ebda tweġiba maqtugħa u niexfa dwar jekk għandekx tiekol jew le biss ħut maqbud fis-selvaġġ jew iċedi u tagħlaq għajnejk għal prattiki ta' biedja mhux savorosi. Filwaqt li huwa tajjeb ħafna li tara li aktar irziezet tal-ħut qed iħarsu lejn il-futur tal-pjaneta u jadottaw prattiki aktar ekoloġiċi, il-ħut selvaġġ maqbud b'mod sostenibbli ġeneralment jiswa l-prezz ogħla, kemm għall-kontenut nutrittiv, kif ukoll għat-togħma.