Għarfien tal-flett tal-mullet Griż

Il-mullet griż huma mqassma mad-dinja kollha f'ibħra tropikali, subtropikali u moderati. Għandhom korp stout, kważi ċilindriku fuq quddiem u lateralment ikkompressat fuq wara. Huma jgħixu primarjament fl-ilmijiet tal-qiegħ tar-ramel jew tajn tal-kosta b'salinità wiesgħa, u jistgħu jgħixu fl-ilma ħelu, fl-ilma salmastru, u fl-ilma baħar, u jagħmluhom speċi eċċellenti ta 'akkwakultura tul il-kosta.

Il-flett tal-mullet griż tipikament jirreferu għall-mullet imfellel u bla għadam (Mugil cephalus). Jistgħu jittieklu nejjin (bħal sashimi), moqlija, steamed, jew użati fi ħawwad-fries, insalati, eċċ. Il-laħam huwa delikat, għandu ftit għadam, u togħma friska; huma l-aktar grassi u delikati tagħhom matul l-istaġun tas-sajd tar-rebbiegħa (Marzu-Mejju).

• Metodi ta' Tiekol:

Komunement serva bħala sashimi (speċjalment fil-Korea u l-Ġappun, imsejjaħ "mullet sashimi" jew "Sunrise" sashimi, minħabba d-demm aħmar fil-ġilda-sa-junction tal-laħam), slices moqlija (taġen -moqlija jew miksija b'batter u iqarmeċ), steamed flieli għall-insalati, stil tal-Korea jew flieli soy sauce, ħall, u chili sauce).

• Punti tal-Għażla:

Agħżel midsections tal-mullet frisk, sod, u bla riħa; il-flieli għandhom ikunu trasluċidi. Jekk tiekol nej, aċċerta trattament tal-katina tal-kesħa b'temperatura ultra-baxxa (biex joqtol il-parassiti).

• Metodi Klassiċi tat-Tisjir:

Flieli tal-mullet moqli iqarmeċ (iqarmeċ fuq barra, teneri fuq ġewwa, ħelu, qarsa, mielħa u melħ), flieli tal-mullet moqlija taġen -(immarinati fil-ġinġer u l-inbid sakemm ikun kannella dehbi fuq iż-żewġ naħat), u insalata tal-mullet nej (stil Korean, serva bi strixxi tal-ħjar u zalza).