Kif tnaddaf il-klamari?

Imnaddafklamarijiġi bi prezz primjum fis-suq. Li tixtri klamari sħiħ u tnaddafha lilek innifsek hija għażla ekonomika u sorprendentement faċli. Fittex klamari li huwa estremament frisk jew solidu iffriżat. Jekk iffriżat, ħalli jinħall kompletament fil-friġġ u mbagħad naddaf u uża immedjatament.

Aqbad id-denb tal-klamari f'id waħda u r-ras fl-oħra. Iġbed b'mod sod b'moviment żgħir ta' brim. Ir-ras u l-ġewwieni għandhom faċilment jiżolqu mill-ġisem.

Ir-ras tal-klamari u l-ġewwieni issa tneħħew mit-tubu tal-ġisem tal-klamari. It-tentakli u t-tubu tal-ġisem huma tajbin għall-ikel, filwaqt li r-ras wara t-tentakli u l-ġewwieni għandhom jintremew.

Il-linka tal-klamari hija delight tal-gourmet u tintuża bħala togħma miżjuda f'ħafna riċetti. Huwa mibjugħ għal prezz premium, iżda tista 'taħsad tiegħek waqt li tnaddaf klamari sħiħ.

Il-borża tal-linka tal-klamari tinsab fil-ġewwieni. Jidher qisu vina sewda, u faċilment titneħħa bid-dwiefer. Biex tasal għall-linka, poġġi l-borża tal-linka u agħfasha f'tablespoon ilma, inbid, jew likwidu ieħor tat-tisjir. Ammonti ċkejkna ta 'linka tal-klamari jinsabu wkoll wara l-għajnejn.

Kun ippreparat meta taħsad linka tal-klamari peress li tbajja. Ilbes ingwanti, fardal, u pproteġi uċuħ porużi bħall-bord tat-tqattigħ. Huwa partikolarment unsightly meta jiġrilha taħt id-dwiefer tiegħek.

Ftit imur ħafna fir-riċetti. Ftit qatriet miżjuda mal-likwidu fir-riċetta tiegħek se jkunu biżżejjed biex jagħtu kulur u togħma lil dixx, speċjalment għaġin u risottos.

It-tentakli tal-klamari huma kompletament tajbin għall-ikel u speċjalment tajbin meta moqlija bil-flash biex isirukalamari. Poġġi s-sikkina tiegħek eżatt taħt l-għajnejn tal-klamari u aqta 'dritta' l isfel.

Jekk qed tippjana li tiekol it-tentakli tal-klamari, trid tneħħi l-munqar. Il-munqar tal-klamari huwa biċċa mill-għadam ta’ qarquċa li ma tittikilx li tinsab fil-qiegħ tat-tentakli fejn jgħaqqdu mar-ras tal-klamari. Ladarba t-tentakli jinqatgħu mir-ras, agħfas it-tessut konnettiv fin-naħa ta 'fuq u l-munqar faċilment joħroġ.

Ladarba r-ras u t-tentakli jitneħħew mill-klamari, is-sezzjoni tad-denb tibqa '. Il-porzjon tat-tubu tad-denb fih qatgħa rqiqa u ċara tal-qarquċa. Din il-qarquċa hija magħrufa wkoll bħala l-siċċ jew l-għadam tas-siċċ, u għalhekk l-isem tal-familja tiegħu tas-siċċ.

Il-qarquċa kważi tidher qisha shard super-rqiqa tal-ħġieġ—ma tistax tittiekel u trid titneħħa. Sempliċement aqbad il-qarquċa b'subgħajk u iġbedha mit-tubu tal-ġisem tal-klamari. Għandu jirrilaxxa pjuttost faċilment.

Għalkemm il-ġilda skura u spotty tal-klamari hija tajba għall-ikel, ħafna koki jagħżlu li jneħħuha għal preżentazzjoni aktar attraenti. Il-ġilda se tissepara faċilment mill-laħam biex titqaxxar. Ladarba titneħħa l-ġilda, aħsel sew in-naħa ta 'ġewwa tat-tubu tal-ġisem tal-klamar, billi tuża subgħajk biex tiġbed kwalunkwe interjuri residwi. Nixxef qabel ma tipproċedi.

Il-korp imnaddaf tal-klamari jista 'jiġi mimli sħiħ jew maqtugħ f'ċrieki bħal għalkalamari moqli. Iċ-ċrieki jitqattgħu faċilment billi jaqtgħu l-ġisem salib. Il-porzjon kollu tad-denb huwa tajjeb għall-ikel, inkluża s-sezzjoni tal-pinen fit-tarf. Jekk trid tuża biss ċrieki jew tentakli għall-kalamari moqli, ħlief it-tarf tad-denb għal chowder.