Gray Mullet: Teżor Delicious mill-Oċean

Il-mullet griż, magħruf xjentifikament bħala Mugil cephalus, huwa ħuta attiva li tippreferi tgħix fl-estwarji u l-portijiet, u tista 'saħansitra tgħix fl-ilma ħelu. Huma adattabbli għal varjetà ta 'ambjenti, inkluż ilma ħelu, ilma salmastru, u ilmijiet tal-baħar.

Il-mullet griż huma mqassma b'mod wiesa ', jinstabu f'ilmijiet moderati għal tropikali. Kull xitwa, ibid fl-ilmijiet qrib it-Tajwan, u jipproduċu numru tal-għaġeb ta’ bajd, b’kull ħuta tipproduċi bejn 2.9 miljun u 7.2 miljun bajda. Dawn il-bajd huma l-materja prima għall-ingredjent apprezzat "roe mulet."

Il-mullet adulti jieklu d-diatomi u organiżmi oħra li jgħixu fuq il-wiċċ tar-ramel u t-tajn, li hija waħda mir-raġunijiet għaliex il-laħam tagħhom huwa tant Delicious. Mullet huwa mrobbi fi Guangdong, Fujian, Zhejiang, Jiangsu, Tianjin u postijiet oħra fiċ-Ċina kontinentali, kif ukoll fil-prefetturi ta 'Aichi u Shizuoka fil-Ġappun. Il-mullet huwa mrobbi wkoll fl-Iżrael u l-Italja.

Ix-xahar ta' madwar is-solstizju tax-xitwa fuq il-kalendarju Lunar jimmarka l-istaġun tal-{0}}mulet tant mistenni għas-sajjieda. Il-mullets, magħrufa għall-affidabbiltà tagħhom u d-dehra tagħhom fix-xitwa, jissejħu b'affezzjoni "ħut fidil". Testi antiki fihom ukoll bosta rekords ta 'mullets. Pereżempju, ix-xjenzjat mediku tad-Dynasty Ming Li Shizhen faħħarhom fil-Kompendju tiegħu tal-Materia Medica: "Il-mullets huma msemmijin wara l-kulur iswed tagħhom, iżda l-poplu Cantonese interpretahom ħażin bħala 'fry tal-ħut'. Il-mullets huma indiġeni tal-Baħar taċ-Ċina tal-Lvant u jixbħu l-karpjun iswed. Xi wħud huma twal aktar minn pied, il-bajd tagħhom mimli fiż-żaqq, rikk fix-xaħam isfar u delizzjuż. Il-lontri jħobbu jiekluhom, u n-nies Wu u Yue jqisuhom bħala Ħelwa, billi jtellgħuhom f'ġelatina tal-mullet. Il-laħam huwa ħelu, ħafif, u mhux-tossiku, jistimula l-aptit u jibbenefika lill-ħames organi interni, u jagħmilhom grassi u b'saħħithom u kompatibbli mal-mediċini kollha."

Il-mullet griż għandu laħam Delicious, rikk fix-xaħam u smin. It-testikoli tal-mullet maskili (komunement magħrufa bħala mulet roe jew mulet maw), l-ovarji tal-mullet femminili (komunement magħrufa bħala mulet roe), u l-istonku tal-mullet (komunement magħrufa bħala mulet gizzard) huma kollha platti eċċellenti biex igawdu bl-alkoħol. Il-bajd tal-mullet kien ħelu-magħruf sew, iżda f'dawn l-aħħar snin, il-valur tal-maw tal-ħut żdied, u qabeż anke l-barmel.

Tip: Biex tgawdi mullet griż Delicious, żur is-suq madwar ix-xahar qabel u wara s-Solstizju Lunar tax-Xitwa. Matul dan iż-żmien, il-mullet huwa fl-aktar smin u delight żgur!