Coclea

Karatteristiċi

• Qoxra: forma ta 'fann b' 30+ kustilji radjali mgħottija b'xagħar fin
• Laħam: oranġjo-aħmar minħabba kontenut ta 'emoglobina, bil-meraq aħmar ċar (simili għal arzella tad-demm imma ta' kulur eħfef) .
• Daqs: tipikament 3-5 cm fit-tul tal-qoxra .

Distribuzzjoni u biedja

• Ħabitat Naturali: Intertidali għal Żoni ta ’Baħar-Baxx b’substrati ta’ Sandy Muddy fiċ-Ċina (Baħar Isfar, Baħar Bohai), il-Ġappun, u l-Korea .
• Żoni ewlenin ta 'produzzjoni:

Iċ-Ċina: Liaoning (Dalian), Shandong (Qingdao), Jiangsu (Lianyungang) .

• Metodi tal-biedja:

L-aktar ikkultivat fil-qiegħ fil-flats tal-marea, li jiddependu fuq skambju ta 'nutrijenti naturali; Iċ-ċiklu tat-tkabbir jieħu 2-3 snin .

Valur nutrittiv

• Proteina għolja, xaħam baxx: 12-14 g proteina għal kull 100g, biss 0 . 8g xaħam.
• Ħadid b'ħafna ħadid: fih emoglobina u ħadid (kontenut tal-ħadid ≈ 2x dak tal-fwied tal-majjal) .
• Nutrijenti oħra: Żingu, Selenju, Vitamina B12; Kolesterol moderat (~ 85mg / 100g) .

Sinifikat kulturali

• Iċ-Ċina tat-Tramuntana: F'Dalian / Qingdao, il-cockles huma snack tal-birra tas-sajf; Cockles huma staple tal-ikel tat-triq .
• Ġappun: imsejjaħ "赤貝の近縁種," użat fis-soppa miso jew steamed b'ġieħ .
• Korea: iffermentat f '"jogae-jeot" (zalza tal-arzella), servut bil-kimchi .
• L-U . k .: cockles steamed servuti bil-ħall - il-oġġetti leġġendarji ta 'Molly Malone - huma kura tradizzjonali .
• Ewropa Kontinentali tal-Punent: Fejn il-cockles huma ta 'domanda għolja, stews tal-cockle u platti tal-għaġin jew cockles inkaljati fil-qoxra huma mdejqa .